5 Meilleurs Fours Vapeur à Choisir en 2022 - Comparatif

21 Juillet 2022, par Ben B.
photo four vapeur

Aujourd'hui, c'est un appareil de cuisson haut-de-gamme que nous passons en revue : le four vapeur.

Découvrez notre comparatif et guide d'achat complet des 5 Meilleurs Fours Vapeur disponibles actuellement.

Tableau Comparatif Meilleurs Fours Vapeur :

Notre Choix
photo Electrolux EOB9S31WX
Electrolux EOB9S31WX
Type de four Vapeur
Combiné
Nettoyage
Hydrolyse
Volume
70 Litres
Voir =>
2ème Place
photo Neff B57VS24H0
Neff B57VS24H0
Tyoe de four vapeur
Combiné
Nettoyage
Pyrolyse + Hydrolyse
Volume
71 Litres
Voir =>
3
photo Electrolux EOC8P39WX0
Electrolux EOC8P39WX0
Type de four vapeur
Combiné
Nettoyage
Pyrolyse
Volume
72 Litres
Voir =>
4
photo Neff B58VT68H0
Neff B58VT68H0
Tyoe de four vapeur
Combiné
Nettoyage
Pyrolyse
Volume
71 Litres
Voir =>
5
photo Whirlpool W7OS44S1PBL
Whirlpool W7OS44S1PBL
Tyoe de four vapeur
Combiné
Nettoyage
Pyrolyse
Volume
73 Litres
Voir =>
Notre Choix
photo Electrolux EOB9S31WX
Electrolux
EOB9S31WX
Type de Four Vapeur
Combiné
Nettoyage
Hydrolyse
Volume
70 L
Voir =>
2ème Place
photo Neff B57VS24H0
Neff
B57VS24H0
Combiné
Pyrolyse + Hydrolyse
71 L
Voir =>
3
photo Electrolux EOC8P39WX0
Electrolux
EOC8P39WX0
Combiné
Pyrolyse
72 L
Voir =>
4
photo Neff B58VT68H0
Neff
B58VT68H0
Combiné
Pyrolyse
71 L
Voir =>
5
photo Whirlpool W7OS44S1PBL
Whirlpool
W7OS44S1PBL
Combiné
Pyrolyse
73 L
Voir =>

Vous vous êtes peut-être toujours demandé comment obtenir la même cuisson tendre et juteuse des pièces de viande servis dans les grands restaurants, et bien sachez qu'ils utilisent tous le même appareil de cuisson : un four vapeur.

Un four vapeur ? Qu'est-ce que c'est exactement ?

C'est tout simplement ce qu'il se fait de mieux en termes de cuisson basse température.

Qu'ils soient utilisés en mode "100% vapeur" ou "chaleur tournante combinée vapeur", ces appareils permettent de cuire à coeur tous types de viandes, poissons, pains, légumes, etc … tout en conservant une consistance à la fois croquante à l'extérieur et tendre et moelleuse à l'intérieur.

Ajoutez à ça que la cuisson au four vapeur ne nécessite en général aucune matière grasse supplémentaire et évite de dessécher les aliments comme le fait un four électrique traditionnel, et vous obtenez réellement ce qu'il se fait de mieux en termes de fours encastrable grand public.

photo four vapeur
Les fours vapeur sont la crème de la crème des appareils de cuisson


Mais comme vous pouvez sûrement vous en douter, les prix de vente de ces appareils haut-de-gamme ne sont malheureusement pas accessibles à tous, et se destinent principalement à une clientèle très exigeante en matière de performance et de confort d'utilisation.

Il est donc primordial de bien se renseigner au préalable pour choisir la marque et le modèle qui vous correspondra parfaitement.

photo four vapeur
Il existe des dizaines de modèles de fours vapeur, il est donc indispensable de bien se renseigner avant de passer commande



Pour vous aider dans vos recherches, nous vous proposons donc un comparatif des 5 Meilleurs Fours Vapeur disponibles actuellement, ainsi que notre guide d'achat complet qui vous apprendra tout ce qu'il y a à savoir concernant ces appareils de cuisson un peu particulier.

Notre Top 5 des Meilleurs Fours Vapeur :

Le Meilleur Four Vapeur : Electrolux EOB9S31WX

Notre Choix
photo Electrolux EOB9S31WXlogo electrolux
Etiquette Energie Electrolux EOB9S31WX
  • Type : Four Vapeur Combiné
  • Cuisson 100% Vapeur : Oui
  • Nettoyage : Hydrolyse
  • Porte froide : Non (tempérée)
  • Volume : 70 Litres
  • Rails télescopiques : Oui
  • Classe énergétique : A++
  • Sonde de Cuisson : Oui
1399€ chez Darty*

Notre 2ème choix : Neff B57VS24H0

2ème Place
photo Neff B57VS24H0logo neff
Etiquette Energie Neff B57VS24H0
  • Type : Four Vapeur Combiné
  • Cuisson 100% Vapeur : Non
  • Nettoyage : Pyrolyse + Hydrolyse
  • Porte froide : Oui
  • Volume : 71 Litres
  • Rails télescopiques : Oui
  • Classe énergétique : A
  • Sonde de Cuisson : Non
1699€ chez Boulanger*

3. Electrolux EOC8P39WX0

photo Electrolux EOC8P39WX0logo electrolux
Etiquette Energie Electrolux EOC8P39WX0
  • Type : Four Vapeur Combiné
  • Cuisson 100% Vapeur : Non
  • Nettoyage : Pyrolyse
  • Porte froide : Oui
  • Volume : 72 Litres
  • Rails télescopiques : Oui
  • Classe énergétique : A+
  • Sonde de Cuisson : Oui
999€ chez Darty*

4. Neff B58VT68H0

photo Neff B58VT68H0logo neff
Etiquette Energie Neff B58VT68H0
  • Type : Four Vapeur Combiné
  • Cuisson 100% Vapeur : Non
  • Nettoyage : Pyrolyse
  • Porte froide : Oui
  • Volume : 71 Litres
  • Rails télescopiques : Oui
  • Classe énergétique : A
  • Sonde de Cuisson : Oui
1999€ chez Boulanger*

5. Whirlpool W7OS44S1PBL

photo Whirlpool W7OS44S1PBLlogo whirlpool
Etiquette Energie Electrolux EOF3C40X
  • Type : Four Vapeur Combiné
  • Cuisson 100% Vapeur : Non
  • Nettoyage : Pyrolyse
  • Porte froide : Oui
  • Volume : 73 Litres
  • Rails télescopiques : Oui
  • Classe énergétique : A+
  • Sonde de Cuisson : Non
849€ chez Darty*

*Prix indicatifs - susceptibles de changement à tout moment.

Comment bien choisir un four vapeur ?

Comme pour un four encastrable "classique" à pyrolyse ou catalyse, le choix d'un nouveau four vapeur ne doit pas se faire sur un coup de tête dans le rayon d'un magasin d'électroménager.

Pour être sûr d'acquérir un modèle qui répondra vraiment à vos besoins et vous apportera pleine satisfaction, nous vous conseillons de jeter un oeil aux 6 critères de choix suivants :

1. Le type de four vapeur :

Il existe 2 types de fours vapeur actuellement disponibles chez les revendeurs d'électroménager :

=> Le Four vapeur combiné :

Photo four vapeur combine


Cet appareil multifonction propose un mode de cuisson vapeur en plus des modes de cuisson traditionnels tels que la convection naturelle, la chaleur tournante, le grill, etc …

Il dispose d'un réservoir d'eau et d'un système dédié à la production et l'injection de vapeur dans la cavité.

photo four vapeur combine


Il s'agit du four vapeur le plus polyvalent et celui que nous recommandons à tous nos lecteurs à la recherche d'un appareil capable de cuire absolument tous les types d'aliments en garantissant un résultat digne des plus grands restaurants. 

=> Le Four vapeur hybride :

Photo four vapeur hybride


Beaucoup moins chers que les fours vapeur combinés, ces appareils ne disposent pas de réservoir d'eau et de générateur de vapeur dédié, mais simplement d'une petite cavité située en bas du four (sur la sole) que vous remplissez d'eau avant de lancer le cycle de cuisson.

photo cavite four vapeur hybride
La cavité en bas du four sert à évaporer l'eau pour créer de la vapeur


C'est par exemple le cas des fours Electrolux ou Faure affichant l'option SteamBake ou SteamCrisp.

Ces appareils ne proposent pas de modes de cuisson 100% vapeur où seule la vapeur d'eau est utilisée pour cuire les aliments à basse température de façon saine et efficace.

L'eau versée sur la sole permet simplement d'humidifier la cavité et d'éviter que les aliments ne se dessèchent trop lors du cycle de cuisson.

Il est donc très important de ne pas confondre "four vapeur" et "four standard avec petite cavité d'eau qui s'évapore". ;)


Pour différencier les 2 très rapidement, sachez que quasiment aucun modèle de four vapeur n'est vendu en dessous de 1000€ (sauf promotion exceptionnelle).

illlustration prix four vapeur combine


Si vous tombez sur un "four vapeur" vendu pour 400 ou 500 €, il s'agit donc très probablement d'un modèle "hybride" qui ne vous donnera clairement pas les mêmes résultats qu'un four vapeur combiné. ;)


=> À noter : Si vous êtes déjà équipé d'un four traditionnel performant et souhaitez seulement profitez de la partie cuisson vapeur, sachez qu'il existe également des appareils 100% vapeur ou une utilisant une combinaison micro-onde + vapeur pour cuire les aliments :

  • Le Four 100% vapeur Basse-pression : cuisson à basse température (entre 40 et 100 degrés).
photo four vapeur basse pression
Exemple de Four vapeur Basse-pression Miele

  • Le Four 100% vapeur Haute-pression : fonctionnant de la même manière qu'un autocuiseur, cet appareil vous permet de cuire à des températures comprises entre 40 et 120 degrés tout en réduisant de moitié le temps de cuisson et préservant encore plus les vitamines et les minéraux présents dans les aliments.
Photo four vapeur haute pression
Exemple de Four vapeur Haute-pression Miele


  • Le Four micro-onde avec option vapeur : encore peu développé, il ne présente pas grand intérêt à nos yeux.



=> Attention cependant !

Vous l'aurez compris, tous ces fours 100% vapeur ne proposent pas de modes de cuisson "classiques" comme la chaleur tournante, le grill, la convection naturelle, etc …

Pour une utilisation au quotidien, vous serez donc obligé d'investir et d'installer un deuxième four multifonction à proximité.

Photo Assemblage Four vapeur + Four Traditionnel
Choisir un four 100% vapeur vous oblige à installer un four traditionnel en complément


C'est la raison principale pourquoi nous ne vous les recommandons pas forcément d'investir dans un de ces fours 100% vapeur.

Quitte à investir dans un appareil haut-de-gamme, autant choisir un four vapeur combiné capable de cuire absolument tous les types d'aliments.

2. Le volume :

illustration volume four vapeur
Un volume d'au moins 70 litres est parfait pour cuisiner confortablement et efficacement


Si vous avez déjà jeté un oeil à notre sélection de fours vapeur présentée ci-dessus, vous avez peut-être remarqué que tous les modèles affichent une capacité supérieure ou égale à 70 Litres.

Pour une famille de 4 personnes ou plus, c'est le volume minimum que nous vous recommandons.

Un four plus petit ne vous permettra pas d'enfourner plusieurs plats à la fois si nécessaire, et nécessitera donc plus de temps et plus d'énergie pour faire le même travail.

3. Le système d'auto-nettoyage :

illustration nettoyage four vapeur
Nettoyer son four n'est pas obligatoirement une corvée, tout dépend du système d'auto-nettoyage dont il est équipé ;D


Les modèles de fours vapeur vendus actuellement proposent 2 systèmes d'auto-nettoyage différents : 

  • La pyrolyse : la plus connue et la plus pratique, elle permet de nettoyer très efficacement votre four en profondeur en carbonisant tous les dépôts de graisse et de saletés présents sur les parois grâce à des températures dépassant les 500 degrés celsius.

  • L'hydrolyse : beaucoup moins énergivore que la pyrolyse (mais aussi beaucoup moins pratique), l'hydrolyse utilise de la vapeur d'eau pour ramollir les dépôts de graisse et de saletés présents sur les parois de la cavité et ainsi faciliter grandement le nettoyage à la main avec une éponge et du produit nettoyant pour four.


Personnellement, nous recommandons à nos lecteurs de privilégier les appareils proposant un nettoyage à pyrolyse, très efficace et très pratique puisque ne nécessitant que très peu de main d'œuvre.

Avant / Après une pyrolyse - il n'y a pas photo ! ;D


De plus, les matériaux et les composants internes des fours encastrables à pyrolyse sont en général de qualité supérieure puisque conçus pour résister à de très hautes températures dans la durée.

4. La marque :

Les fours vapeurs étant des appareils haut-de-gamme s'adressant principalement aux utilisateurs les plus exigeants et les plus aisés (et aux professionnels), il n'est pas surprenant de voir des marques "premium" telles que Miele, Neff ou AEG largement mises en avant par les revendeurs d'électroménagers.

illustration marque allemande four vapeur

Les marques allemandes haut-de-gamme sont très présentes sur le marché du four vapeur


Mais la bonne nouvelle, c'est que des fabricants plus "grand public" s'intéressent également de plus en plus à cette catégorie d'appareils et proposent des alternatives très intéressantes au modèles hors de prix des marques allemandes.

C'est d'ailleurs le cas de la marque Electrolux, qui propose de nombreux modèles de fours vapeur combinés particulièrement intéressants et affichant un rapport qualité/prix/performances quasiment imbattable !

photo four vapeur Electrolux
Les fours vapeur Electrolux proposent un rapport qualité/prix particulièrement intéressant



Cependant, pour tous les utilisateurs les plus exigeants, rien ne vaudra un four vapeur de marque allemande Miele ou Neff, littéralement ce qu'il se fait de mieux sur le marché.


=> Pour en savoir plus sur les différentes marques de fours encastrables disponibles sur le marché français, ne manquez pas notre comparatif des Meilleures Marques de Four Encastrables 2022. :D

5. Les dimensions :

illustration dimensions four vapeur
Combien mesure un four vapeur ?


Comme pour tout achat d'appareils encastrables, les dimensions sont un critère de choix particulièrement important et à vérifier absolument avant toute commande d'un modèle en particulier, histoire d'éviter les mauvaises surprises (équipement qui ne rentre pas dans la niche, qui ne passe pas la porte, etc …) ;)

La bonne nouvelle, c'est que les dimensions des fours encastrables répondent à des standards bien respectés par la quasi-totalité des fabricants d'électroménager présents sur le marché.

Les voici :

  • Hauteur : Entre 59 et 60 cm

  • Largeur : Entre 59 et 60 cm

  • Profondeur : Entre 53 et 56 cm



Sachez qu'il existe également des fours vapeur de 45 cm de hauteur, mais nous ne vous les recommandons pas forcément.

Certes, ils prennent moins de place de les modèles de taille standard, mais la cavité étant beaucoup moins haute vous serez très vite limité au niveau des plats que vous pourrez cuisiner, ce qui n'est vraiment pas le but quand on investit plusieurs centaines d'euros dans un nouveau four.

6. Les performances énergétiques :

illustration classe energetique four vapeur
La classe énergétique représente visuellement les performances de chaque appareil


Largement visible sur l'étiquette énergie accompagnant chaque appareil vendus dans l'Union Européenne, la classe énergétique représente visuellement les performances d'un appareil en particulier.

En ce qui concerne les fours vapeur (et les fours encastrables en général), vous avez le choix entre des modèles affichant les classes A, A+ et A++.

Cependant, seuls les appareils très haut-de-gamme affichent la classe A++, vous ne pourrez donc en profiter que si vous êtes prêt à y mettre le prix. ;)


Quoi qu'il en soit, nous vous déconseillons fortement de considérer la classe énergétique comme critère de choix numéro 1 pour l'achat de votre nouveau four vapeur, mais si le modèle qui vous intéresse affiche une classe A+ ou A++, tant mieux ! ;D

Avantages et Inconvénients des Fours Vapeur :

illustration avantage inconvenient four vapeur
icone avantage

Avantages des Fours Vapeur :

  • Cuisson optimale des aliments, sans ajout de matière grasse et sans baigner dans l'eau, ce qui leur permet de conserver tous leurs bienfaits et leurs saveurs. 
  • Flexibilité des modèles de fours vapeur combinés permettant de cuire quasiment tous les types d'aliments à la perfection
  • Cuisson basse température idéale pour des légumes croquants et des viandes juteuses et parfaitement cuites
  • Appareils haut-de-gamme proposant toutes les dernières innovations technologiques : connexion wifi et pilotage à distance depuis votre smartphone, programmes automatiques pré-enregistrés dans le menu du four et adaptables en fonction du poids et du type de plat à cuire, écran couleur et commandes tactiles, etc …
icone inconvenients

Inconvénients des Fours Vapeur :

  • Prix très élevés et réservés aux budgets les plus importants
  • Entretien légèrement plus contraignant qu'un simple four multifonction standard (détartrage à réaliser plus ou moins fréquemment en fonction de la dureté de l'eau courante de votre commune, nettoyage à la main si votre appareil ne propose pas de cycle pyrolyse, etc …)
  • Léger manque d'intuitivité du panneau de commande sur certains modèles qui nécessite un certain temps d'adaptation et de toujours garder la notice à portée de main.

Notre avis sur les fours vapeur :

illustration notre avis four vapeur
Que valent vraiment les fours vapeur ?


Sur le papier, il ne fait aucun doute que les fours vapeur sont l'accessoire ultime pour tous les amateurs de cuisine souhaitant profiter de ce qu'il se fait de mieux en matière d'appareils de cuisson.

Certes, la prise en main de ses fours haut-de-gamme nécessitent parfois un petit temps d'adaptation, mais le résultat est sans appel et incomparable avec les modèles multifonctions traditionnels.


Pour autant, nous ne recommandons clairement pas les fours vapeur à n'importe qui.


La majorité des utilisateurs se contenteront très bien d'un four encastrable "standard" et n'auront pas l'utilité d'un four vapeur semi-professionnel.

De plus, le budget nécessaire pour s'offrir un de ces appareils est tellement élevé (en général plus de 1000€) qu'il faut vraiment en avoir besoin pour le rentabiliser.

Mais si vos exigences en matière de cuisson et de texture de vos petits plats sont extrêmement élevées, et que votre budget vous le permet, alors un four vapeur combiné est clairement l'appareil qu'il vous faut.

Combien coûte un four vapeur ?

illustration prix four vapeur


On ne va pas vous le cacher, les fours vapeur coûtent cher, très cher !

Avec des prix majoritairement compris entre 1000 et 1500€, ils ne sont clairement pas à la portée de n'importe quel budget.

Certes, vous pouvez trouver des appareils légèrement moins chers que ça (800-900€), mais vous devrez alors faire une croix sur beaucoup de fonctionnalités intéressantes qui rendent ces fours haut-de-gamme vraiment confortable à utiliser.

Ces machines s'adressent également aux professionnels, ce qui justifie en partie que les prix soient aussi élevés.


Si votre budget ne vous permet pas de dépenser une telle somme pour un four encastrable mais que vous êtes quand même très intéressé par la cuisson vapeur, nous vous recommandons de jeter un oeil à notre comparatif des Meilleurs Fours Pyrolyses 2022 ou Catalyse (beaucoup plus abordables), et d'investir dans un cuiseur vapeur séparé si vous avez la place de l'installer.

Comment utiliser un four vapeur ?

illustration fonctionnement four vapeur


Chaque modèle de four vapeur fonctionne différemment et nous vous conseillons absolument de consulter la notice d'utilisation avant toute utilisation de votre nouvel appareil.

Mais pour information, il existe quelques grands principes communs à tous les fours vapeur vendus actuellement :

  • Le réservoir d'eau est situé sous ou à côté du panneau de commande

  • Remplissez et videz le réservoir après chaque utilisation (pour éviter que l'eau ne stagne à l'intérieur)

  • Certains modèles haut-de-gamme proposent un raccordement direct au réseau d'eau pour ne plus avoir à remplir et vider le réservoir

  • Remplissez uniquement le réservoir avec de l'eau froide, jamais d'eau chaude

  • Faites très attention aux projection de vapeur brûlante et limitez l'ouverture de la porte au strict minimum

  • Séchez l'intérieur de la cavité après chaque cycle de cuisson vapeur

  • Effectuez un détartrage régulier du réservoir d'eau et du système de production de vapeur en fonction de la dureté de l'eau courante de votre région

Comment entretenir un four vapeur ?

illustration entretien four vapeur


Comme mentionné précédemment, les four vapeur ont "l'inconvénient" de devoir être détartrés plus ou moins régulièrement en fonction de la dureté de l'eau que vous versez à l'intérieur.

En effet, les dépôts calcaire sur le réservoir et dans le système de production de vapeur nécessitent un nettoyage en profondeur afin de conserver des performances et une efficacité optimale.

Il est donc fortement recommandé de vider le réservoir après chaque utilisation de votre four en mode cuisson vapeur.

De plus, pensez à lancer un court cycle de séchage (fonction disponible sur certains modèles) ou à éponger et sécher avec un chiffon doux l'intérieur de la cavité une fois le four refroidi.


En ce qui concerne le nettoyage des projections de graisse et de saletés, utilisez le cycle d'auto-nettoyage pyrolyse ou hydrolyse proposé par votre four vapeur.

Pensez bien à retirer et démonter tous les accessoires installés dans la cavité (plaque, lèche frite, rails, supports de rails, etc …) avant de lancer le cycle, au risque de gravement les endommager


Si votre four vapeur ne propose qu'une fonction hydrolyse, il faudra alors mettre la main à la pâte une fois le cycle fini pour gratter et nettoyer toutes les parois de la cavité.

Four Vapeur & Four à Nettoyage Vapeur = Grosse différence !

Sur la plupart des sites internet des grands revendeurs d'électroménager (Darty, Boulanger, Cdiscount, Electro Dépôt, etc …), le filtre censé montrer uniquement les fours vapeur affiche également très souvent des fours à nettoyage vapeur.

Et attention, ce n'est pas du tout la même chose ! ;D

Les fours à nettoyage vapeur (également appelé "hydrolyse") sont des appareils utilisant une petite quantité de vapeur d'eau pour ramollir les dépôts de graisse et de saletés présents sur les parois de la cavité et ainsi faciliter le nettoyage à la main.

Il ne s'agit en rien de four capable de cuire des aliments en utilisant de la vapeur d'eau.

Faites donc bien attention lors de vos recherches. ;D

Le mot de la fin

Pour tous ceux passant beaucoup de temps derrière les fourneaux, la cuisson au four a toujours été un moment un peu délicat dans la réussite de vos petits plats.

En effet, les aliments supportent plus ou moins bien leur passage dans une cavité chauffée à plusieurs centaines de degrés, et des produits crus d'exception peuvent très vite perdre toutes leurs qualités dans un four trop chaud, trop sec, trop ventilé, etc …

La solution, c'est le four vapeur.

Vous l'aurez compris si vous êtes arrivé jusqu'ici, le four vapeur est tout simplement ce qu'il se fait de mieux en termes d'appareils de cuisson, et sont directement inspirés des fours vapeur professionnels utilisés dans les plus grands restaurants.

Leur gros inconvénients, c'est leur prix.

Si votre budget vous le permet, vous ne serez certainement pas déçu !



Nous espérons que ce comparatif des 5 Meilleurs Fours Vapeur 2022 vous aura permis d'y voir plus clair en ce qui concerne ces appareils de cuisson un peu particuliers, et que notre sélection de modèles vous donnera un peu d'inspiration.

Pour en savoir plus :

Retrouvez ci-dessous nos meilleures ressources pour en apprendre plus sur les fours encastrables :

=> Les Meilleures Marques de Fours Encastrables : Laquelle choisir ?

=> Les 7 Meilleurs Fours Encastrables Pyrolyses à Choisir en 2022

=> Les 5 Meilleurs Fours Encastrables Catalyses à Choisir en 2022

=> Les 5 Meilleurs Fours Vapeur à Choisir en 2022

=> Comment Choisir son Four Encastrable ? Guide 2022

=> Que Valent les Fours Encastrables ELECTROLUX ? Avis & Top 3

=> Que Valent les Fours Encastrables BOSCH ? Avis & Top 3

=> Que Valent les Fours Encastrables WHIRLPOOL ? Avis & Top 3

=> Que Valent les Fours Encastrables NEFF ? Avis & Top 3

=> Que Valent les Fours Encastrables SAUTER ? Avis & Top 3

=> Dimensions d'un Four Encastrable : Comment bien Choisir ?

photo auteur
Ben B.
Tech-savvy et passionné de cuisine, je vous fais découvrir ce qu'il se fait de mieux dans le monde des appareils électroménagers d'aujourd'hui.
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